Nieuwe Maan, nieuwe cyclus, nieuw schooljaar

Dag lieve lezer,

hier ben ik weer.

Vandaag is het Nieuwe Maan, een nieuwe cyclus is begonnen. De kinderen zijn een nieuw schooljaar gestart vol goeie moed (hoop ik althans) en ook ik mag over twee weken een nieuwe start maken.

Mensen die me kennen weten dat ik een eeuwige student ben, dus ja.... ook dit nieuw schooljaar kon niet starten zonder dat ik alweer een nieuwe opleiding zou starten. :-)

Op 16 sept begin ik aan mijn opleiding als Chocolatier. Hmmm... de proefkonijnen dienen zich in files aan voor mijn deur :-)

"Chocolatier begot" hoor ik jullie denken... jaja, Chocolatier !

En daar zit een reden achter, die met Cath&Kruid te maken heeft, wat had je dan gedacht :-)

Eén van de onderdelen binnen Cath&Kruid is "Kruidenbeleving". Daar verwen ik de aanwezigen met kruidig lekkers, zoals kruideninfusies, kruidig gebak, kruidendrankjes en nog meer lekkers, en ondertussen vertel ik wat over de kruiden die ik gebruikt heb in mijn bereidingen, waar ze zoal goed voor zijn, hun verhalen, hun symboliek. Een ware beleving wordt het als er ook een tekst, gedicht of muziek aan toegevoegd wordt, volgens mijn ingevingen van het moment.

Ik bak zo nu en dan wat lekkers om te proberen wat ik op die Kruidenbelevingen kan serveren en het was bij één van die probeersels dat ik een receptje vond voor truffels, waar in het recept, de truffels bestrooid werden met fijngesnipperde gedroogde rozenblaadjes. Ik dacht... Gedroogde rozenblaadjes , ok , al goed en wel, mooi , dat roze op die truffels, maar euhm... een gedroogd rozenblaadje geeft toch geen smaak (tenzij het geïnfuseerd wordt, ja dan wel!) Het was op dat moment dat ik mijn culinaire creativiteit de vrije loop liet gaan. "En moest ik nu etherische olie van roos in die truffels steken? Wat zou dat dan geven?"

Ik probeerde het uit....

Mijn eerste probeersel was qua smaak wat heftig, moet ik toegeven. Het was meer roos dan truffel. Tjah, soms geldt de uitspraak "Trop is teveel" wel degelijk.

Een tweede poging was veel beter. En zo werd mijn Rozentruffel geboren. Wie ervan proefde vond het heerlijk.

Dit bracht mij op het idee om kruiden te verwerken in chocolade, in pralines. Daarom dacht ik.... ik wil de kneepjes van het vak leren, zodat ik kundig word in de ambacht van de chocolade-verwerking.

Dus ja.... ik ga terug op de schoolbanken zitten, en dit twee jaar lang.

Ik kijk er zooooooooooo naar uit !!! Ik popel !!! Laat het maar snel 16 sept worden!!!!!

Voor de Kruidenbelevingen stel ik een aantal Kruideninfusies samen. Naast kruiden in pralines verwerken, vind ik Kruideninfusies samenstellen een heerlijk gegeven. Zo heb ik ondertussen 3 eigen Infusies samengesteld, nl Warme Knuffel, Sweet Orange en Slaap Zacht. Eerlijk? Ze smaken heerlijk !!!

Vorige week heb ik twee namiddagen lang GENOTEN van het meditatief Kruideninfusies maken. Ooooooh, wat heerlijk !!!

De Kruideninfusies die jullie vanaf nu bij Cath&Kruid kunnen aankopen, worden op ambachtelijke wijze gemaakt, met één groot aanwezig gegeven: AANDACHT.

Ik flans de kruiden niet zomaar hup hup, rap rap door elkaar. Nee, zo werk ik niet. Ik wil een toegevoegde waarde geven aan mijn Kruideninfusies, of zoals een zalige dame ze wel eens noemt: mijn Cathisanes. heerlijk woord, toch??? De versmelting tussen de woorden Cath en Tisane (kruideninfusie in het Frans) vind ik een mooie woordenspielerei. Dus, dankjewel Delphi, voor dit heerlijk woord!!! Vanaf nu gebruik ik jouw woordje in dankbaarheid.

Als ik een Kruideninfusie (of Cathisane) maak, dan haal ik eerst mijn kruiden uit de kast. De kruiden zijn één voor één van BIO kwaliteit, een garantie die ik écht belangrijk vind bij het maken van mijn kruidenlekkernijen.

Ik geef elk kruid mijn aandacht, maak er contact mee, en behandel deze met het meeste respect in dankbaarheid voor het Kruid dat zich door mij wil laten bewerken.

Ik neem er mijn prachtige medicijnkom (gemaakt door mijn keramiekjuf en zielezusje Delphi) bij, mijn twee maatlepels die ook bezield gemaakt werden door Mike en mijn precisie-weegschaal die tot op de gram afweegt.

Voor ik met het mengen van mijn kruiden begonnen ben, heb ik eerst zachte meditatieve muziek opgezet. Muziek is energie. De trilling van zachte muziek harmoniseert met de zachte kracht in mij die de kruiden op meditatieve wijze zal mengen tot een welbepaalde Kruideninfusie.

Ik neem de kruiden vol liefdevolle aandacht uit de verpakking, neem de gewenste hoeveelheid eruit tot alle kruiden van mijn recept in de kom liggen. Ik meng met een houten lepel de kruidenmengeling door elkaar op zachte, liefdevolle wijze en met intentie.

Dan is het moment gekomen om de mengeling in een biologisch afbreekbaar zakje te doen. Ik weeg nog eens voor de zekerheid de hoeveelheid af, waarna ik het zakje in de papieren verpakking doe.

Eigenhandig schrijf ik de naam van de Cathisane op het etiket, alsook de ingrediënten, de houdbaarheidsdatum, de temperatuur waarop het bronwater dient opgewarmd te worden en de trektijd van de tisane. Tot slot nog een Cath&Kruid-sticker erop en dan is het klaar.

Elk zakje Kruideninfusie dat je bij mij koopt, wordt op die manier gemaakt. Zakje na zakje, één geheel vormend van het aandachtig handelen met de kruiden tot het laatste etiketje dat erop geplakt wordt. Dit is ambacht. En zo wil ik de kruiden mijn aandacht geven, zodat wanneer JIJ van je kopje Cathisane slurpt, de energie van liefdevolle aandacht geproefd wordt dat in harmonie met de kruiden samenwerkt.

DAT is hoe ik werk, DAT is wat ik met jou wil delen. Op DIE manier werk ik.

Naast de "normale" verpakkingen van 60/90gr volgens gewicht van de kruiden, heb ik ook een aantal minizakjes gemaakt. Voor wie een Cathisane eerst wil proeven, eer je een grotere verpakking koopt. Deze minitjes zijn ook schattig om te schenken als cadeautje, al zijn de grote verpakkingen hier ook geschikt voor, uiteraard! Alles hangt af van het budget dat je wil geven aan het geschenk wat je wil geven. Of je jezelf wil schenken.

Ik besteed ook graag aandacht aan een mooie verpakking voor als je de Cathisanes als cadeau wil schenken. Schoonheid, ook dat maakt deel uit van liefdevolle aandacht.

Nu ik je wat meer verteld heb over hoe ik mijn Cathisanes geboren laat worden, geef ik jou graag mee dat je deze, samen met diverse kruidenlekkernijen kunt komen proeven,

naar mijn verhalen kunt komen luisteren op de

Herfstige Kruidenbeleving die doorgaat op

zaterdag 21 september om 14h

ten Huize Cath&Kruid

Zandvoordestraat 346 te Oostende

(welkom vanaf 13.45h)

Ik verwelkom je graag voor een heerlijke Herfstige Kruidenbeleving

vol lekkernijen en leuke verhalen.

Schenk jezelf of iemand anders een ware Kruidige beleving.

Reserveer hiervoor je plaatsje op het nr: 0465/070285

Je investeert hiervoor €55.00

graag ter plaatse te betalen.

Er zijn al een aantal reservaties binnen,

maar ik heb nog enkele plaatsjes vrij.

Ik ontvang je reservatie graag ten laatste op maandag 16 sept

zodat ik in alle rust mijn voorbereidingen kan treffen voor deze kruidige namiddag.

Voel je welkom!

Hartegroet!

Cath en haar Kruidjes